Крафтова співпраця IIIO BREWERY та ресторану “Кувшин”
IIIO BREWERY – незалежна українська броварня, яка з 2017 року варить пиво з характером та змістом. Ресторан “Кувшин” – гастрономічна локація, де кавказька кухня звучить автентично: від хачапурі до ароматного шашлику. Наша співпраця – логічне поєднання двох світів, що прагнуть яскравих вражень та неповторного смаку.
Ідея створення пива з кавказьким акцентом
Запит від ресторану “Кувшин” був нестандартним: потрібне не просто пиво, а смакове продовження кавказької кухні. Не йшлося про дотримання конкретного пивного стилю – скоріше про створення напою з характером, який передає атмосферу спецій, вогню та великого столу. У центрі ідеї – зіра: пряність, що асоціюється з Кавказом та вміє задавати настрій навіть однією нотою.
Вибір інгредієнтів та концепція сорту
Обрали легкий та приємний стиль, який не перебиває, а підкреслює яскраву кухню Кавказу. Зіра додає пиву теплої пряної ноти, що плавно розкривається у післясмаку. Завдяки цьому сорт чудово поєднується зі стравами на відкритому вогні, хачапурі, пловом та м’ясом у спеціях – він підсилює смаки, а не конкурує з ними.
Варка та реалізація проєкту
Процес варіння цього сорту став окремою історією. Зіру додавали обережно, щоб не затьмарити основний смаковий профіль. Команда працювала над ідеальним балансом спецій, проводячи кілька тестових варок. Кожен етап потребував точності та натхнення. Ось деякі особливості реалізації сорту:
- ручне подрібнення зіри перед варінням;
- контроль дозування для збереження балансу;
- тестування на різних температурах;
- дегустації для коригування рецептури.
Після представлення у “Кувшині” пиво отримало друге життя. Його можна було знайти на кранах та на полицях магазинів по всій Україні.
Географія продажу та відгуки
Це унікальне пиво із зірою швидко вийшло за межі ресторану – завдяки дистрибуції його можна було знайти у закладах та магазинах по всій Україні. Гості “Кувшина” відзначали, що “такого ще не пили”, а коментарі на дегустаціях часто зводились до одного: багато відвідувачів були приємно здивовані тонким пряним ароматом, що нагадував про страви з вогню, спеції та домашнє тепло. Пиво викликало емоцію – і саме цього ми й прагнули.
Унікальність кейсу для IIIO BREWERY
Для IIIO BREWERY цей кейс – приклад того, як пиво може виходити за рамки стилів і ставати частиною культурного контексту. Ми відкриті до нетипових форматів, до смакових пошуків, що народжуються з етнічних та гастрономічних запитів. Кавказький сорт із зірою довів: у кожного регіону може бути своє пиво – автентичне, виразне, з історією в кожному ковтку.
Пиво, натхненне кухнею – запрошуємо до співпраці
Якщо мрієш про пиво, що продовжує настрій твоєї кухні – зварімо його разом. IIIO BREWERY – це не лише броварня, а ще й команда, яка вміє слухати, відчувати та творити в дусі партнерства. Пиши нам і ми перетворимо твою ідею на смак.
Ми завжди у пошуку нових ідей, культурних відтінків та сміливих комбінацій. Маєш концепцію, яка заслуговує на власне пиво? Дай знати – зробимо це разом!
